ஜல்லிக்கட்டின் வரலாறு என்ன? – தமிழ் அடையாளங்களில் ஒன்றாக மாறியது எப்படி?

பொங்கல் திருநாளை ஒட்டி தமிழ்நாட்டின் பல மாவட்டங்களில் விளையாடப்படும் ஜல்லிக்கட்டு, தமிழர்களின் வீர விளையாட்டாக முன்வைக்கப்படுகிறது. இந்த விளையாட்டின் வரலாறு என்ன?